2023年11月15日，北京師范大學(xué)教育集團(tuán)食品安全督導(dǎo)組一行五人蒞臨珠海市某職業(yè)技術(shù)學(xué)校，對(duì)校園食堂及食品安全管理工作進(jìn)行了全面細(xì)致的專項(xiàng)檢查。本次檢查旨在進(jìn)一步落實(shí)教育部關(guān)于加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求，保障師生飲食安全與身體健康。

督導(dǎo)組首先聽取了學(xué)校后勤管理部門關(guān)于食品安全制度建設(shè)、食材采購溯源、餐飲人員健康管理等方面的匯報(bào)，隨后實(shí)地查看了食堂操作間、倉儲(chǔ)區(qū)域及消毒設(shè)施。專家們重點(diǎn)檢查了食品留樣規(guī)范、餐具清潔流程、冷鏈?zhǔn)称饭芾淼葍?nèi)容，并通過隨機(jī)訪談食堂員工驗(yàn)證制度落實(shí)情況。

在反饋會(huì)上，督導(dǎo)組對(duì)學(xué)校推行的“明廚亮灶”工程和數(shù)字化溯源系統(tǒng)給予充分肯定，特別表揚(yáng)了學(xué)校建立的“校長(zhǎng)陪餐制”和“家長(zhǎng)監(jiān)督崗”等創(chuàng)新舉措。同時(shí)也就部分區(qū)域標(biāo)識(shí)不夠明晰、食品添加劑管理臺(tái)賬需要完善等問題提出了改進(jìn)建議。

該校校長(zhǎng)表示，將以此次督導(dǎo)檢查為契機(jī)，持續(xù)推進(jìn)食品安全精細(xì)化管理，計(jì)劃在下學(xué)期引入智能溫控系統(tǒng)和AI后廚行為監(jiān)測(cè)設(shè)備，全力打造讓師生安心、家長(zhǎng)放心的陽光食堂。此次督導(dǎo)檢查不僅強(qiáng)化了學(xué)校的食品安全意識(shí)，也為珠海地區(qū)職業(yè)教育院校的餐飲管理提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。